しとしと雨降り
一年ぶりの柿の和菓子。柿で作ったジャムを白餡に混ぜた柿餡入りの練りきり。柿ジャムってまったくメリハリの無いぼんやりと曖昧な味。売ってないわけだよって感じです。でも中と外側との味が合ってた方がおもしろいかなと。もうひとつは小豆鹿の子。お稽古の和菓子を私が作り始める前は、和菓子屋さんの鹿の子をお出しすることが多かったらしく“またあれが食べたい”というリクエストがありました。どこのお店でも売ってそう(断然安定した味だろうし)だから、買ってもらった方がいいと思うんだけどね。てりてり錦玉かけてから、黄色くなり始めた銀杏の葉をのせたところがちくちく堂風です。螺髪にハラリ落ち葉が。みたいだけども。
読書 京都あちこち独り言ち*千宗室 月食の日*木村紅美 パパの電話を待ちながら*ジャンニ・ロダーリ










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