ナツノハジマリ

毎月三回ちくちく堂は開店してまして、なるべく毎回違った和菓子を作ろうと思ってる。なので三回お稽古にみえて６種類の和菓子すべてを食べて頂くのが理想。でも月に一回とか二回だけの方も割といらっしゃって毎回気が抜けません。月に一度のお稽古の和菓子を失敗するわけにはいかないものね。さて今日は初夏の味空豆。ぽほぽほとした黄な粉餡の中には甘く煮た大きな福豆がひと粒ずつ入っています。お豆の形ってとてもかわいらしい。もうひとつは漉し餡を包んだわらび餅。“ほたる”という銘をつけてみました。

　　　　　　読書　人生問題集＊春日武彦 穂村弘