木枯らしまんぢう

二日連続の真っ暗な４時半起き和菓子作りは大変辛いのですが、まあなんとか頑張りました。１１月最初のお稽古は炉開きで、だいたい粟ぜんざいか亥の子餅を食べる慣わし。今年は亥の子餅。あとはったい粉まんじゅう。栗饅頭レシピの小麦粉分量を５分の１ばかり麦こがしにしています。香ばしくなんとも田舎っぽい素朴なあじわい。中の餡は白餡に胡桃のペーストを混ぜて、ざくざく刻んだ胡桃をたっぷり入れたもの。かなり手が込んでいます。でも見た目はぐぐっと渋く地味でへんてこ。庭のジューンベリーの色を添えて。

　　読書　　くまのプーさん エチケット・ブック＊Ａ・Ａ・ミルン